Poivre qui est cultivé dans la région du Salvador au Brésil, face à l’océan et sur un sol sablonneux.

Au nez: parfum  herbacé, boisé, résineux et regorge de saveurs.

En bouche: il est rond en bouche et son piquant monte progressivement avec une pointe anisée.

C’est un poivre de finition car une  trop longue cuisson il libère de l’amertume.

Pour assaisonner vos viandes rouges, gibier, viandes blanches, carpaccio, légumes et vinaigrette!