Poulet rôti du dimanche aux Épices et vin blanc
Ingrédients
1 Poulet de grain fermier
1 tasse de vin blanc comme le Pinot
1/2 bâton de beurre non salé
2 c .à soupe de Rub à poulet
1 c. à soupe de paprika du Québec
1 bouquet garni
1 oignon émincé
1 bulbe d’ail coupé en deux
sel et poivre
Préparation
Dans une rôtissoire, placer le poulet et frotter le avec le beurre, s’il reste du beurre ,insérer le en dessous de la peau, le poulet va être que plus juteux. Frotter les épices sur tout le poulet, ajouter le sel et le poivre. Ajouter le vin blanc et laisser mariner un minimum d’une heure au frigo.
Préchauffer le four à 350f.Ajouter l’oignon, la bulbe d’ail et le bouquet garni. Enfournez le poulet avec le couvercle sur la grille du milieu environ 1 heure et demie pour que le poulet s’imprègne de saveur et qu’il reste tendre. Je l’arrose souvent lors de la cuisson. Enlever le couvercle et finir la cuisson environ une vingtaine de minute ou plus jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que le poulet soit bien cuit. Déposer le poulet au chaud. Mixer la sauce avec un pied mélangeur. Découper le poulet et servir avec une pomme purée de pomme de terre et des haricots au beurre.Arroser le tout avec la sauce.
Bonne cuisine
