Bouchées de polpette pépato et sa sauce aux tomates des abruzzes
De savoureuses petites boulettes de veau relevées aux épices Pépato et au fromage Pecorino, mijotées lentement dans une authentique sauce tomate des Abruzzes. Un plaisir simple et gourmand à partager!
Ingrédients
- 454 gr de veau haché
- 2 c. à soupe de mélange Pépato
- ½ tasse de fromage Pécorino (Parmesan)
- 1 œuf + ½ tasse de mie de pain ou chapelure
SAUCE AU ABRUZZES :
- 1 conserve de 796 ml de tomate San Marzano
- 1 gousse d’ail haché, 1 oignon haché
- ½ botte de persil italien, 1/3 d’huile d’olive
- Sel et poivre du Moulin
Préparation
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour les polpettes et faire des mini boulettes.
- Dans un chaudron faire suer l’oignon 2 minutes et ajouter l’ail dans l’huile d’olive et cuire encore 2 minutes, ajoutez les tomates, mijoter à découvert 30 minutes.
- Ajouter les boulettes à la sauce et mijoter doucement 30 minutes.
- Servir avec un filet d’huile d’olive et parsemer de fromage Pécorino.
