Tian de légumes, herbes de la méditérranée
Ce tian de légumes, parfumé aux herbes de la Méditerranée, marie tomates, courgettes, aubergines et oignon rouge. Assaisonnés d’ail et d’huile d’olive, les légumes sont cuits au four jusqu’à obtenir une texture tendre et légèrement grillée. Un délice léger et authentique.
Ingrédients
- 4 tomates coupées en tranches
- 1 courgette coupée en tranche
- 1 aubergine coupée en rondelle environ 1/2 d’épaisseur
- 1 oignon rouge émincé
- 1 gousse d’ail coupée en deux et 4 gousses d’ail émincées.
- 1/3 de tasse d’huile d’olive+2 c. à soupe pour la cuisson de l’oignon rouge +2 c. à soupe pour le plat de cuisson.
- 2 c. à soupe d’herbes de la méditerranée, sel et poivre.
Préparation
- Préchauffer le four à 375f, grille du milieu
- Coupez en premier l’aubergine en rondelle et dégorgez avec du sel et mettre de côté. (Pour enlever l’amertume).
- Dans une poêle, faire chauffer à doux l’huile d’olive, ajouter l’oignon rouge et cuire environ 6
à 8 minutes et mettre de côté. - Huiler un plat de cuisson avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et frotter le fond et les côtés avec la gousse d’ail coupée en deux.
- Rincer les tranches d’aubergines et les éponger. Dans le plat de cuisson, mettre l’oignon rouge cuit dans le fond du plat, déposer en alternance, les rondelles de courgettes, les
rondelles d’aubergines et les tranches de tomates. - Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, l’ail émincée, les herbes de la méditerranée, sel et poivre à votre goût.
- Verser sur le tian et cuire au four environ 60 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Astuce de mon ami Francis (du Périgord mais qui habite au Québec depuis plusieurs années), on met de l’huile d’olive dans nos mains et on frotte le dessus des légumes, ce qui donne une cuisson encore plus grillée pour les légumes !
